【读文】1.出宜宾三江口，沿长江南岸，东去20多公里，就来到李庄古镇。李庄自明代设镇，是川南重要的物资集散地。1940年初冬，一群容色憔悴、手托肩扛各式木箱，操着南腔北调的外乡人的到来，打破了李庄的宁静，他们是从昆明远道而来，由梁思成、林徽因夫妇和刘敦桢带领的中国营造学社。如今，走进重新修葺的月亮田中国营造学社旧址，一排旧时的员工宿舍映入眼帘，每间屋子逼仄矮小，阴冷之气油然而生。在李庄灰色的日子里，只有病、穷、雨、雾和江水声陪伴着这群中国古建艺术的“托命者”：营造学社的师生们整理完了西南地区古建筑调查资料，完成了《中国建筑史》初稿，把停刊的《中国营造学社汇刊》第七卷重新印出来。2. 在关中的平原上，碌碡和石磙子常常被人搞混。其实不一样，石磙子周身有斜纹，是碾麦粒用的；碌碡通体光滑，是压场院用的。碌碡比石磙子粗，也比它短，像个敦实的胖汉。青石凿成的，表面打磨得溜光，摸上去滑溜溜的。碌碡最忙的时候是开春。一开春，地气动了，冻了一冬天的场院开始泛潮，地面鼓起一层虚土，脚踩上去暄腾腾的，鞋底陷进去半个指头深。这时候就得把碌碡请出来，几个人合力，喊着号子，一二三，把它滚到场院中央。套上牲口，人在后面扶着，一圈一圈地压。碌碡分量重，压在虚土上，发出噗嗤噗嗤的声响，像在给大地捶背。碌碡滚过的地方，土被压实了。3. 苋菜是初夏时令蔬菜，新鲜的苋菜叶儿暗红柔软，采回家后，用清水洗净，就可以下锅炒了。炒苋菜似乎不能少了蒜瓣，用刀背拍几个蒜瓣，油热后将拍碎的蒜瓣投入热油中呛香，再把苋菜放下锅中翻炒。大火翻炒几下，锅底下便出汤了，殷红的汤汁像不小心打破了颜料瓶，同时一股子特别的清香便弥漫开来。关于苋菜，美食家袁枚在《随园食单》写道：“苋须细摘嫩尖，干炒，加虾米或虾仁，更佳。”汪曾祺先生在他的散文《五味》中说，他们当地的腌臭苋菜梗，那种苋菜要长至半人多高，将手指粗的菜梗砍下，放在陶坛里浸没在卤水中腌制一段时间，生物发生化学反应，变得臭味难闻。苋菜梗虽闻起来臭，吃起来唇齿留香，是极好的开胃菜。4. 老宅靠山，堂前梁上常年悬着几只竹筛。徽州人叫它们各有名目：细粉筛、粗粉筛、米筛、豆筛。细粉筛，做清明粿前，母亲总要端起它。她手腕轻悠地画圈，白粉雾似的飘落，午后的光斜切进去，像撒了一屋子碎雪。留在筛底的粗头，祖母从不丢弃，拿去喂鸡，或掺了野菜贴饼子。后来，碾米机进了镇，超市的面粉代替了石磨。那几只筛子便慢慢退到墙角，退到阁楼，最后成了梁上的一道阴影，连村头的篾匠都快绝了迹。去年腊月回乡，我又站到老宅堂前。梁上的几只竹筛还在，蒙着薄灰。恍惚间，我又看见祖母微驼着背在筛新米，筛面轻晃，米粒沙沙。5. 炎炎夏日，苦味蔬菜是餐桌上的一抹清凉，俗语说，“入夏吃苦，胜似进补”。一盏杏仁茶，一捧白莲子，一盘苦菊菜，皆是度夏佳品。然历数世间草木之中的苦味食材，无论从营养、口感、吃法等实用价值来看，还是于气韵、风骨及寓意而言，苦瓜皆为其中上品。苦瓜系葫芦科蔓生植物，因果实表面有瘤状凸起，故又称癞葡萄、癞瓜等。苦瓜吃法百搭，凉拌、清炒、炖肉、煲汤皆可。苦瓜无论与何种食材同煮，都不会将苦味沾染给对方，这种“不传己苦与它物”的特性，使得苦瓜有了“君子菜”的美称。