食材准备西红柿2个、鸡蛋3个、小葱、盐、白糖少许、食用油做法步骤 1. 鸡蛋打入碗中，加一小勺清水和少许盐搅打均匀，炒出来会更嫩滑。番茄切块，葱花备好。2. 热锅倒油，油烧热倒入蛋液，定型后快速划散，炒到八分熟盛出来备用。3. 同一口锅不用额外加油，下入番茄，小火按压翻炒，撒半勺白

食材准备

西红柿2个、鸡蛋3个、小葱、盐、白糖少许、食用油

做法步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加一小勺清水和少许盐搅打均匀，炒出来会更嫩滑。番茄切块，葱花备好。
2. 热锅倒油，油烧热倒入蛋液，定型后快速划散，炒到八分熟盛出来备用。
3. 同一口锅不用额外加油，下入番茄，小火按压翻炒，撒半勺白糖，更容易炒出番茄汤汁。
4. 番茄完全出汁之后，把炒好的鸡蛋倒回锅里，混合翻炒十几秒，根据口味补一点盐。
5. 关火撒上葱花，就可以出锅了。

小窍门

- 想要汤汁拌饭吃，可以盖上锅盖小火焖一分钟。
- 不要反复大火久炒，鸡蛋变老口感会变差。