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地三鲜传统做法需将食材切块后高温油炸，反复加热的油脂可能产生有害物质。现代改良采用微波炉逼出茄子水分，减少用油量实现低油版本。土豆含淀粉及多种维生素，与茄子均具辅助降血压作用；茄子皮富含维生素E和P，有助于血管健康；青椒维生素C含量高于番茄，所含辣椒素可促进消化
发布于 广西
Joey_zhou-水瓶座
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地三鲜传统做法需将食材切块后高温油炸，反复加热的油脂可能产生有害物质。现代改良采用微波炉逼出茄子水分，减少用油量实现低油版本。土豆含淀粉及多种维生素，与茄子均具辅助降血压作用；茄子皮富含维生素E和P，有助于血管健康；青椒维生素C含量高于番茄，所含辣椒素可促进消化