埃塞俄比亚不同地区的瑰夏（Gesha）品尝系列。这次回到了埃塞俄比亚的卡法（Kaffa）森林，品种是原始森林里的野生瑰夏，这里正是咖啡的起源地，和后来在巴拿马名扬天下的改良版同源但不同表现。

卡法森林的和上回说到的古吉·罕贝拉原生种主要有这几个不同点：

1. 品种与产地风土不同
· 卡法森林瑰夏：在卡法原始森林的树荫下野生生长，是人类最早发现咖啡的地方，生态极原始。
· 古吉·罕贝拉：古吉是近年新崛起的产区，以半森林或田园式人工种植的原生种为主。

2. 核心风味不同
· 卡法森林瑰夏（清雅型）：走的是优雅路线。侧重白色花香（茉莉）、柑橘、柠檬、蜂蜜，酸质明亮干净，口感轻盈如茶，回味有淡淡的草本与香料感。它不像巴拿马瑰夏那么奔放，更有一种野性的清新。
· 古吉·罕贝拉（浓郁型）：特别是日晒处理的，像一颗水果炸弹。侧重深色花香（玫瑰）、草莓、蓝莓、水蜜桃和发酵酒香，甜感和醇厚度更高，风味强烈直接。

简单记就是：
古吉·罕贝拉（尤其日晒花魁）是热情奔放、能喝到明确莓果甜的水果炸弹；卡法森林瑰夏是含蓄优雅、风味干净、带茶感花香调的“森林隐士”。

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