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ฟักข้าว
读音：fák kâao
中文：木鳖果 / 刺果番荔枝（Gac果）
基础信息
1. 学名：Momordica cochinchinensis
2. 俗称：Gac fruit、越南刺瓜、小红南瓜
3. 类别：葫芦科爬藤蔬果，泰国传统草药食材
外形特征
• 果实圆卵形，表皮布满细小硬刺
• 嫩果青绿色，成熟后橙红/鲜红色
• 内部果肉橙黄，籽外包一层鲜红色胶质，富含β-胡萝卜素、番茄红素
用法
1. 食用：果肉用来蒸糯米饭（泰国/越南经典ข้าวฟักข้าว，木鳖果糯米饭，米饭会染成橙红色）
2. 药用：传统调理皮肤、护眼、抗氧化
3. 做菜：嫩果可入汤、凉拌蘸辣酱