酸辣脆凉拌绿豆芽 | 减脂解腻神器
天热完全不想进厨房爆炒！分享零厨艺凉拌绿豆芽，成本几块钱一大盆，酸辣入味、脆爽咔嚓，聚餐解腻、减脂控卡都适配，过节吃多了来一盘超消食✨

▫️食材清单
绿豆芽 1 斤、辣椒碎 2 勺、盐 半勺、白糖 半勺、鸡粉 半勺、葱花 1 勺、蒜蓉 1 勺、热油 5 勺、香醋 2 勺、生抽 2 勺、香菜碎 少许

▫️详细制作步骤
1. 碗中放入辣椒碎、盐、白糖、鸡粉、葱花、蒜蓉。
2. 淋滚烫热油激出香味，充分搅拌。
3. 再加 2 勺香醋、2 勺生抽，搅匀灵魂凉拌汁备用。
4. 绿豆芽洗净，开水下锅焯水 2 分钟断生。
5. 焯好豆芽立刻冲冷水，彻底沥干水分（脆度关键一步）。
6. 豆芽放入大碗，倒入调好的料汁，撒香菜碎抓拌均匀就能吃。

▫️3 个避坑小技巧
①豆芽焯水别久煮，2 分钟刚好，煮软失去脆感
②焯完必须过凉水，冷热交替口感翻倍爽脆
③料汁提前调好淋拌，每根豆芽均匀裹满味道
低脂清爽无负担，酸辣平衡不齁咸，配米饭、面条、下酒都绝，冰箱冷藏一会儿口感更佳！
——by豆果美食达人 木华柚柚

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