#学习浙商好榜样# 九堡阿峰
#钱塘江开渔# “这是正宗的钱塘江野生江鳗，仅凭肉眼也未必看得出来。”钱塘江开渔节上，阿峰淘回2条江鳗。回到餐馆，选大的一条敲晕，中午就呼朋唤友来品尝。

阿峰的主业是土方工程，吃是他的业余爱好。第一次见他，是在九堡格畈菜场边的一家苍蝇馆子。菜场里卖江鲜的很多，但他只认准其中二三家。“买江鲜也是要看人的。”阿峰说的人，既是卖家的人品，也是买家的性情。阿峰为人豪爽。每每买到好吃的，他就会找人一起分享。

“刀鱼的鱼鳞是魂，刮了就不是刀鱼了。”
“步鱼一定要烧汤吃。”
“油带也是穿汤最好。”

除了会找地道食材，阿峰还知道怎么做最好。四年前，他干脆自己开了家餐馆，取名“九堡土菜馆”。

“九堡和萧山隔江相望，口音接近，菜系相同。我们店里主打的其实是萧山菜。”阿峰是土生土长的九堡人，对本土文化很有研究。故，蒸双臭、菜头烧河虾汤、毛豆蒸鞭笋等都是客人必点。

美食美食，食材是最重要的，其次是烹饪方法。阿峰两项都是当地第一（我的观点），所以很多人都以为，他是厨师出身，他是个食神。

钱塘江今天开渔了！接下来的日子里，阿峰有的忙了。渔老大们，也挺喜欢他的。 http://t.cn/AXo2iSHZ