#眉山大小事#【山野冒鲜珍！眉山本土山珍斗鸡公迎来生长季】入夏多雨，眉山山林草木繁茂，一场场充沛雨水滋养出本地独有的山野鲜味——斗鸡公（学名鸡枞菌），成为当地群众夏日寻觅的特色野生菌。

在林间，湿润腐叶泥土间，一朵朵斗鸡公破土而出。菌盖舒展呈棕褐色，边缘裹着洁白菌肉，菌柄粗壮挺立，扎根于白蚁巢穴之上，是仅依托白蚁共生才能生长的珍稀野生菌类。当地群众俗称“斗鸡公”，因外形酷似斗笠、肉质鲜香似鸡肉得名，素有“菌中珍品”的美誉。

每年夏季雨季是斗鸡公的集中生长期，它对生长环境要求严苛，只生长在植被丰茂、土质疏松的山林坡地，无法大规模人工培育，全靠自然馈赠，每年产量有限，是眉山人心中承载乡愁的时令山味。新鲜斗鸡公肉质细嫩、自带浓郁鲜香味，清炒、熬汤、炼制鸡枞油都是本地经典吃法。 http://t.cn/A6dOjSs7