#微雨爱烘焙[超话]##四月微雨##打卡100条吐司#
微雨牌提拉米苏又撸了第二波，周末加班做的。还答应给二哥做蛋糕卷，目前还没开始动工…继续拖延中
打卡第三个100条吐司 第11、12条；鲜奶吐司。
上管烘烤温度140度，下管烘烤温度210度，烘烤时间38min，放置烤箱下数第二层。
食材：高筋面粉500g、鲜奶310ml、鸡蛋液48g、盐6g、糖60g、耐高糖酵母3g、老面80g、黄油25g。
这次酵母很少，面团醒发时状态还可以，整形后发酵（室温发酵，发了差不多4h）。出炉冷却后切片组织尚可，看着很绵密。底管温度加了10度，感觉底部皮厚了，吐司在等待冷却时被二哥一顿手拍打，有一只吐司表面有凹陷，[笑cry]偶怀疑被他拍的。偶跟二哥哥说，瞅瞅你给它拍的？都凹了吧？他说没事不影响我吃。好吧🤷。 http://t.cn/RyhOpSl