【茅台学院的“品酒尖兵”是怎样练成的】未经训练的舌尖，能清晰感知乙醇带来的烧灼感，也能隐约捕捉到花香、果香或粮香；而品酒师则要穿透这层酒精屏障，去破译那2%的风味密码——酯香是否协调？酸味是否平衡？粮香、曲香、陈香是否层次分明？有没有不该出现的糠味、霉味或泥味？茅台学院，第一次坐在品酒桌前的学生，当舌尖触及酒液时，多半也只会皱着眉头说“辣”。一套系统的品酒课程后，他们进阶为“能品、能判、能溯源”的专业品酒师，能从一丝若有若无的杂味中揪出工艺的差异。茅台学院，一群年轻人在这里练就了破译那2%的本事，然后把它带到车间，去守护一瓶酒的品质底线。http://t.cn/AXo7QzOg （贵州日报天眼新闻记者 湛泽梅）