【养生厨房 20260702 播出】菜名：香烧紫参带鱼；

食材：带鱼 紫人参 葱姜蒜 干淀粉

本期特点：身体扶正气，人参肯定是大补佳品。但今天《养生厨房》给您带来一种紫人参，功同人参，能够脾、肺同补、补中益气扶正气。紫人参虽不像人参药效那么峻猛，但平和持久、久服不伤身，更适合大多数老年人。关键实惠不贵。到底紫人参是什么？而且紫人参口感清脆鲜甜，今天大厨用它和带鱼做一道私房招牌菜——香烧紫参带鱼。这道菜融入了大厨处理带鱼的国宴技法，您跟着学，在家也能做出国宴味道。赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；吴传波 中国烹饪大师；

步骤1：带鱼提前处理干净，沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，煎制两面金黄；步骤2：酱烧汁——适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、冰糖、盐、醋，搅拌均匀；步骤3：煎好的带鱼，倒入酱烧汁和适量的热水，加入紫参，大火炖煮20分钟；