不用烤箱｜椰子壳装 Q 弹椰奶冻🥥
谁懂夏日甜品快乐！不用模具，直接用椰青当容器做奶香椰奶冻，duang duang 嫩滑，满口纯粹椰香，清爽不腻，新手零失败✨
外面甜品店一份椰子冻卖几十，在家两个椰青就能搞定，做法简单到有手就会，下午茶、饭后解腻、野餐拍照都巨出片！

▫️食材清单
椰青 2 个、牛奶 200 克、椰浆 100 克、淡奶油 30 克、吉利丁片 15 克

▫️详细制作步骤
1. 吉利丁片放入冷水泡软备用；椰青切掉顶部厚皮，刀背转圈轻敲，轻松开壳倒出椰汁，过滤一遍去除杂质。
2. 滤好的椰汁加牛奶、椰浆、淡奶油搅拌混合均匀。
3. 混合奶液倒入雪平锅，加白糖小火加热至 50-60℃关火，放入泡软吉利丁片搅拌至完全融化。
⚠️重点：温度不能过高，高温会破坏吉利丁凝固力，奶冻容易不成型。
4. 搅匀奶液倒回椰青壳内，多余液体分装到布丁杯。
5. 盖好椰青盖子，裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜定型。
6. 次日取出，搭配薄荷叶、新鲜水果简单装饰就能开吃。

▫️3 个避坑小技巧
①吉利丁一定要冷水泡，热水会直接融化失效
②奶液务必过滤，成品口感细腻无杂质
③冷藏隔夜口感最佳，Q 弹嫩滑不松散
挖一勺冰冰凉凉，奶香混合天然椰香，甜度柔和不齁，吃完满嘴清爽，夏天燥热瞬间消失，老人小孩都爱吃！
——by豆果美食达人 卡通爱

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