#京城消夏好去处##首都国企老字号焕新##国企老字号解锁新消费#全聚德传承宫廷挂炉烤鸭技艺160余年，历经三个世纪的风雨砥砺。全聚德挂炉烤鸭的技艺出自宫廷，经历了七代烤鸭师的坚守与传承，铸就了“全聚德”百年金字招牌。2008年“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，“全聚德全鸭席制作技艺”被列入了北京市崇文区非物质文化遗产保护名录，全聚德前门店“老门面墙”被列为“北京市文物保护单位”。（全聚德供图）