#家常菜[超话]#食材准备
丝瓜：1-2根（约300克）
鸡蛋：2-3个
葱花：适量
盐：适量
食用油：适量
味精/鸡精：少许（可选）
胡椒粉：少许（可选）
香油(可选)
制作步骤
第一步：处理丝瓜
丝瓜洗净去皮，切成滚刀块或厚片～切好后放入淡盐水中浸泡5分钟，防止氧化变黑哦！
第二步：准备鸡蛋
鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散备用～也可以不打散，直接煎成荷包蛋，都很好吃！
第三步：炒鸡蛋
热锅下油，油温适中时倒入蛋液，用筷子快速搅动炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用～
第四步：煮汤
锅中重新加少许油，放入葱花爆香，倒入丝瓜块翻炒1-2分钟，然后加入适量清水（水量以没过丝瓜为准），大火烧开后转中火煮3-5分钟～
第五步：合味出锅
将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续煮2-3分钟，加入盐、味精调味，撒上胡椒粉提味，最后撒上葱花就可以出锅啦！