有人问为啥饺子皮这么透，统一说一下。
食材比例：面粉480克（中、高筋），盐10克，淀粉10克，水260克。
注意点：
1.淀粉的作用就是透，10克淀粉饺子皮已基本透亮，如想更透可适量多加，但要根据个人经验和面粉的品质，太多容易破皮。2.盐起增加筋性的作用，中高筋面粉饺子皮更劲道且可以擀的更薄，越薄越透。3.嫌麻烦面可以不多揣面，但是一定要醒发到位，要水光肌状态。
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