休息2.0 西打酒 #aio 酒#

品种：苹果、梨、葡萄
产地：山东烟台
酒精度：5.5%vol
保质期：5年

今年的休息依旧是美丽的淡粉色，除了制作方法的改变，也在去年被喷溅的教训中，减少了泡泡，试量到我们满意的平衡度。

开始喝是淡淡的粉色，有些梨子、青瓜、番石榴、血橙，莓果的风味，有酸度支撑，挺好喝的，而瓶底部的浑浊部分是惊喜，丰富的香气和滋味，颜色也加深了不少。微甜里带着清爽，是迎接闷热天气最解渴的“气泡水”，清新爽脆，酸度又极为明亮且延续，回味有淡淡的薄荷香，冰透喝感受它新鲜且充沛的能量感。

酒标设计：
依旧和老朋友Li合作。

思索着生活的关键词是什么，想来想去，希望时时刻刻保持休息，好的休息，接受每个需要休息的时候，不苛责自己，在这些时刻我们化身“提醒”，远远竖立，近近问候。

酒标材质:
去年的休息是毛边宣纸。来源于这款喝起来的清爽，让我们想到喝清酒，简简单单的纹理，放低“规矩”。今年索性将写下的“休息”都撕掉，开始欢快的小卡通人物叠叠乐。

酒标贴起来有难度，俺们多多少少带着手工痕迹，还好面前就是“休息”，干完活我们喝上休息。终于休息上了，大家都请休息。

Cider制作介绍：

一款苹果、梨和小比例葡萄混合的西打酒。梨子来自唐山市杨家峪村的安梨。安梨树自然生长于山地，不施化肥农药。平均树龄在50年以上，部分已超过百年。苹果来自大连的老品种国光红玉和鸡冠。葡萄是来自怀来的马瑟兰和丹魄。苹果和梨在不锈钢罐熟化，马瑟兰在陶罐中熟化，丹魄在橡木桶中熟化。苹果和梨使用篮式压榨，在压榨过程中果汁得到了充分的氧化。冷储排泥后天然酵母缓慢发酵。丹魄葡萄去梗后冷浸渍三天后，缓慢开始自然发酵。发酵过程中保持低萃取，为酒液带来莓果香气。马瑟兰葡萄天然酵母整串发酵,为酒液带来花香。三种酒液分开发酵，在装瓶前混合。装瓶前加入补液使每瓶带有6g/l的糖度，二次发酵完成后，预计带来1.5个大气压力。

小帖士:
该款冰镇后饮用!!!不仅风味更佳，也不易喷溅。 http://t.cn/AXbgaJec