说法一：冰淇淋融化后再冷冻，会有毒

传闻冰淇淋融化后再重新冷冻，可能会产生一些对身体有害的物质。

其实，这种担心是多余的。

冰淇淋是以水、乳、蛋、糖、油等为原料，许多会添加食品添加剂（如乳化剂、稳定剂、食用香精），经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

在这个“冷冻-融化-再冷冻”的过程中，冰淇淋会发生物理上的变化，但通常不会发生化学变化，生成什么新的物质。

前面提到，冰淇淋在制作过程中，已经经过灭菌处理。那么，只要包装严密，而且不在常温下暴露过长时间，冰淇淋还大体保持原来形状，即只是部分软化，是不会导致细菌大量繁殖并产生毒素的。

再说了，如果冰淇淋已经变成不成形了，或是包装出现了缺口，就算商家好意思拿出来卖，我们也不愿意买吧。

由此可见，冰淇淋融化后再冷冻，顶多是卖相和口感变差了，一般不至于产生什么有毒有害的物质。

（内容来源：春雨医生站内http://t.cn/A6FKDUN7）