#达美乐一门店卸货时疑似面团淋雨##健识微指南#
生面团富含水分、碳水，在雨水冲刷、潮湿环境下极易滋生霉菌、沙门氏菌等致病菌，雨水携带路面灰尘、微生物，直接接触未覆膜面团会造成食材交叉污染。被雨水浸泡后的面团即便后续烘烤，也无法完全消除部分霉菌产生的耐高温毒素，食用后可能引发腹痛、腹泻、急性肠胃炎，长期摄入霉变物质还会损伤肝肾。正规餐饮冷链配送规范明确要求，面粉、半成品面团全程密封覆膜、防雨周转，雨天卸货必须使用遮雨设施，禁止食材露天淋雨。（健识局 李木子）