爆浆焦糖海盐蛋糕

食材:戚风蛋糕:鸡蛋 2个｜牛奶 30g｜玉米油 25g｜低筋面粉 40g｜白砂糖 20g｜柠檬汁 适量
焦糖海盐奶油:焦糖海盐酱 20g｜淡奶油 120g
其他:焦糖饼干｜焦糖海盐酱

⒈玉米油+牛奶搅拌至乳化 过筛低筋面粉搅拌均匀 加入蛋黄搅拌均匀
⒉蛋清+柠檬汁 白砂糖打发至大弯勾状态
⒊取1/2蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀 再倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀
⒋倒入4寸模具 轻震出气泡
⒌烤箱提前预热 上下🔥140°45分钟 烤好倒扣晾凉
⒍淡奶油打发至酸奶状加入焦糖海盐酱混合均匀
⒎用模具把烤好的蛋糕胚掏出个洞、倒入焦糖海盐奶油、表面撒点焦糖饼干碎 再装饰上焦糖饼干 、用挤点焦糖海盐酱即可