山西运城牛奶冬枣开团。评论加点赞，微博抽奖平台抽2位，每位送一箱家庭装（2斤）。

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牛奶冬枣除了本身好吃，方便清洗携带，不用削皮，个人感觉也是一大优点。孩子上学，成人上班，用食品袋装上一些，可随时当零食解馋。枣子是营养丰富的健康食品，若是饮食结构不均衡，还可以用来补充维生素。

当然最主要的还是好吃，这款牛奶冬枣有以下特点：

1.口感酥脆。果肉紧实细腻，不是绵软的口感，但也不是硬脆，应该算是酥脆或松脆。收到后冷藏再吃，甜度脆度会更好。

2.甜度较高。虽有一丝轻盈的果酸丰富了味觉体验，但吃到嘴里的第一反应像是纯甜。甜度高，却是一种清爽的甜，并不会觉得齁甜。

3.皮薄，果肉厚实，核极小，可食率在90%以上。

运城牛奶冬枣之所以被冠名牛奶冬枣，除了果肉奶白，润甜口感，更重要一个原因是种植期间，是真的在果实上喷施了牛奶。我最初听说的时候，不太相信，因为牛奶里的营养物质不太可能直接进入果肉。

后来才知道，这事确实属实。央视7台有个农业节目叫做《科技苑》，曾详细报道了运城的冬枣种植户往枣树上喷施牛奶。因冬枣到了成熟期，若持续下雨，会产生严重裂果。有一位种植户在某一年遭遇十多天下雨，几乎绝收，损失惨重，于是四处向农业专家请教，专家教他给果树补钙，能让果皮更紧实。但是经过各种补钙实验，无论是喷施树体，还是灌根，都不太成功。

后来这位种植户想到孙子经常喝牛奶补钙，就试着将牛奶喷到枣树上，竟然有明显效果。后经统计，裂果率减少了百分之六十。专家知道后很感慨，多年难题让一名种植户误打误撞给解决了。为什么含钙的肥料无效，牛奶有效，专家解释为牛奶里的钙是以钙离子存在，更容易被吸收。

这种预防裂果的方式后来在运城逐渐流传。因为运城冬枣喷施了牛奶，有些宣传也称运城牛奶冬枣有奶香气、奶香味。但其实枣树吸收的是牛奶中溶解态的钙离子，而牛奶的香气主要来自几十种挥发性风味物质，如中链脂肪酸、硫化合物、甲基酮类等。这些物质多为脂溶性成分，难以溶于水，也无法穿透果皮被植物吸收转化，更不可能在果实内积累并变为自身香气，最多只有极微量可能短暂附着在表皮上。

所以就我个人的体验，山西运城牛奶冬枣确实好吃，酥脆，甜，但并未体验到明显的牛奶香味，即使有，也几乎可以被忽略。