成功自制有机全麦馒头

昨日自制成功十个有机全麦（全麦占比33%）大馒头😃！
选用食材：新疆产有机面粉400克+黑龙江产有机全麦粉200克+宜昌产3.5克低糖型高活性干酵母。全麦粉不能超过三分之一，否则口感太硬，不适合年纪大或胃不好的人群。
制作秘笈：和面——充分揉面（10分钟以上）——首次醒发（90分钟）——充分揉面（8分钟以上）——分成十等分揉成馒头坯——在蒸锅水温约40度时关火，馒头坯上笼加盖静置，二次醒发15分钟——开大火在水沸气上后猛蒸15分钟——关火闷5分钟——馒头出笼😄😄！