육개장
牛肉辣汤
어제부터 푹 끓인 육개장이랍니당!!
从昨天就开始慢炖熬煮的的牛肉辣汤

육개장 육개장먹방 김치먹방 한식먹방 먹방
韩式육개장 辣牛肉汤完整家常做法

食材（2人份）

主料

牛腱子/牛腩 400g、干蕨菜30g、绿豆芽200g、大葱2根、青蒜苗2根、洋葱半个、鸡蛋2个

调味

韩式辣酱2勺、韩式辣椒粉2勺（爱吃辣多加）、蒜末1大勺、酱油2勺、鱼露1勺、香油1勺、少许盐、胡椒粉、牛肉高汤/清水

预处理关键

1. 干蕨菜冷水泡4小时，反复搓洗去涩，焯水3分钟备用；

2. 牛肉冷水下锅，加姜片、洋葱焯水，撇净浮沫，捞出洗净；

3. 牛肉放入清水，小火炖1小时至软烂，捞出撕粗丝，肉汤留用。

熬汤步骤

1. 锅中倒香油，下蒜末、洋葱碎小火炒出香味；

2. 放入韩式辣酱+辣椒粉翻炒化开，倒入炖牛肉的原汤；

3. 汤沸腾后下蕨菜煮10分钟，再放牛肉丝、绿豆芽煮5分钟；

4. 加酱油、鱼露调味，按口味补盐、撒白胡椒粉；

5. 大葱、青蒜苗切段下锅，打入整颗鸡蛋焖2分钟至半熟即可关火。

食用小贴士

1. 正宗육개장要熬得浓稠红亮，隔夜复热味道更入味，

2. 搭配韩式泡菜、米饭一起吃，就是韩国经典正餐；

3. 不吃辣可减少辣椒粉，牛肉选带筋牛腩口感更软糯。 http://t.cn/AXSkT7xA