#胖哥论坛[超话]##红烧鲜带鱼# 每天一到饭点就犯愁，逛遍市场都不知道做什么。走到鱼摊，看到带鱼挺新鲜的，于是买了一条。带鱼刺少肉厚，老人孩子吃着都安心。不用繁杂的调料，就能做出一道超好吃的红烧带鱼。近期博主们热议的去腥技巧和煎鱼不碎秘诀，让这道菜的口碑持续走高，尤其适合季节尝鲜或节日餐桌。红烧带鱼作为家常海鲜菜的经典代表，最爱这道家常菜，鲜嫩入味不油腻，少油少盐做法简单，好吃下饭。热锅倒油烧热，处理干净的切段带鱼平铺放进锅中，中小火慢煎。等一面定型焦黄再翻面，把带鱼两面都煎至金黄，这样鱼肉紧实不容易散。放入切好的五花肉、姜片、蒜片、葱段、红辣椒，少许盐、一勺生抽，倒入开水，水量没过鱼身一半即可，避免冲淡酱香。盖上锅盖，中小火焖煮三分钟，让带鱼充分吸收酱汁风味。开盖后沿着锅边淋一勺陈醋，去腥提鲜，中和酱汁的厚重感。最后撒一把葱花，简单翻拌就能关火装盘。煎鱼切记不要频繁翻动，定型后再翻面，这道豆酱红烧带鱼做法简单，不用多种酱料，家常调味就能做出饭店口感。一道入味下饭的家常菜，就能把平淡日子过得有滋有味，有空一定要在家试一试。#美食分享##家常菜##秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AXJ7alKn http://t.cn/AXSkYKlY