我强烈建议大家夏季少点这类菜！#健闻登顶计划# #全民营养提升计划#

是的，就是凉菜！

不像热菜一般都是现点现做的，凉菜很多时候，商家为了方便，会提前做好放着，有人下单就随时盛一盘出来。

根据美国食品药品监督管理局建议，食物如果在 4-60°C的环境下放置超过2个小时，32°C以上的环境中存放1个小时，食物中的细菌就会大量繁殖，有可能导致食源性疾病[1]，常见症状就是腹痛、呕吐、腹泻、发烧等。

所以，夏季天气炎热，外出就餐时，我建议大家最好少点凉菜。

就是想吃，也要看看具体情况再做决定。如果商家把凉菜常温放置售卖，最好就别点了，长时间常温存放细菌增殖很快就大量繁殖，食品的安全性肯定大打折扣。

如果商家把凉菜放在冷藏柜内，或者更讲究的是提前单独包装好冷藏放置，那还是可以买来吃一吃的。

总之，夏季外出就餐时，建议大家最好少点凉菜。当然，自家食物存放也要注意，剩菜剩饭别敞口常温放置，一定要用密封容器放冰箱冷藏，尽快吃掉。

---

参考资料

[1] Handling Food Safely While Eating Outdoors[EB/OL]. (2022-02-17)[2023-03-31]. ht tp://t.cn/A6NA8T45