D15 挪威🇳🇴｜奥斯陆（10）

Oslo 24hrs，最后一个早晨，去Fuglen☕️

在挪威语里Fuglen的意思是bird鸟🐦

Fuglen于1963年诞生于Oslo，最初是一家咖啡馆。2012年，它在Tokyo开设第一家海外门店，把北欧精品咖啡文化带到了日本。2014年开始建立自己的烘焙厂，目前在奥斯陆和东京都设有烘焙工厂。其代表风格就是典型的Nordic Roast（北欧浅烘焙）：强调咖啡豆本身的水果、花香和明亮酸质。

在奥斯陆的精品咖啡圈，很多咖啡爱好者会把这几家并列称为当地代表：

Tim Wendelboe
Fuglen Coffee
Supreme Roastworks

这次24小时奥斯陆中转，三家都去了，没有最喜欢，各有特色，都非常喜欢。

这三家都代表了挪威（北欧）精品咖啡的不同风格，其中 Tim Wendelboe 往往最极致浅烘，Fuglen 风味优雅、平衡，Supreme Roastworks 则通常会比前两者稍微多一点甜感和醇厚度，但依然属于典型的北欧浅烘体系。

Fuglen我点了挪威特色的brown cheese棕芝士，羊奶mix牛奶，加上黄油，很香！咖啡点了Freppo，是一款受到希腊 Freddo Espresso / Freddo Cappuccino 启发的冰咖啡，但经过了 Fuglen 自己的改良。以双份 Espresso 为基础，加入冰块后充分摇打（shake），让咖啡形成细腻绵密的泡沫，口感顺滑，用北欧浅烘焙豆，有柑橘、莓果或花香调，而不是焦糖、巧克力那种深烘焙风味。，非常有层次，又不像特调饮品，咖啡的比例浓郁，非常喜欢。

离开前又买了一杯热拿铁，因为看到它家用的奶是挪威本地乳品品牌 TINE 的全脂牛奶，比哥本哈根的浓郁很多，也很满意。说好不买豆子的哈哈，结果看到有100g的瑰夏，150nok价格也不错。

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