这场@甬府 、@菁禧荟 与伦敦A.Wong的三厨盛宴，紧扣“East Meets West”，再配上@吕杨-侍酒师大师 精心排布的中英酒单，山海本味与环球风格相扣。

开篇前菜就抓人：甬府招牌黄鱼腹肉配雪菜冻，细嫩鲜甜，一口化了夏天的燥。胡萝卜形状的炸兔肉咸水饺、发酵茭白配鱼子酱、蓝鳍金枪鱼搭马粪海胆，宁波与潮汕的海滋味互涌…最后还藏一味皮皮虾生腌，配川酱茄子，是A.Wong英伦中餐的巧思，鱼香茄汁浓香奔放，很有意思。吉事堡珍藏英国起泡酒轻盈利落，细腻气泡既能去腥，又抚平油炸点心的油脂，开场清亮通透。

一盅小响螺水鸭炖潮汕青瓜润喉后，香煎獐子岛大元贝裹着宁波豆瓣酱的仿真脆“壳”，来了。对我来说，比“维纳斯从海上诞生”那段故事还惹眼！就在眼前煎的元贝外脆内润，溏心贝肉在嘴里就是一块荤年糕。鲜甜昏了，我都忘了手边酩一酒庄云南霞多丽，这款来自香格里拉的饱满白葡萄酒，带着高原干净的果香与矿物感，承上启下。

甬府鸡枞虾油酸汤西施舌，A.Wong清蒸青衣配红油腐乳酱汁缀虾子薄脆，菁禧荟的潮汕薄壳米炒粿条，中间穿插一味脆嫩浙江武义的宣莲与青豆，以舒缓美食家们的味觉。很明显，中段菜单转入醇厚风味，绍兴百越承曲“龙见伏兮”黄酒力挽狂澜，一喝就是江浙女人爱的甜丝丝加饭香，给了“厚重”以“轻松”。

鮑魚酥配甬府烧椒酱，这开酥如雪崩的口感，银色高地宁夏黑皮诺恰到好处。柔和单宁化解肉脂，红色果香与泥土气息，和海鲜鲜浓的风味彼此共鸣，温润不抢戏。

收尾的宁波汤圆，是三厨合力的圆满之作。——甬府恪守古法，水磨糯米粉揉出柔韧外皮，包裹经典黑洋酥馅心；菁禧荟则是以菠菜汁染就碧绿外衣，内藏开心果馅；汤底则是A.Wong团队用北海道牛乳慢煮，融入几粒大白兔奶糖提香增甜，上桌前轻点绿抹茶，绝佳思路。搭配的特调“威尔顿街七十号”，酒名取自A.Wong伦敦门店地址，以中国金酒搭配英式伯爵红茶，柠檬提香，东方草本与英伦茶香交织，把中英六手联弹的主题落回杯中。

这次联弹，是中国东南海岸线两家顶级餐厅的滋味，跨越重洋，与英国传承三代的最高等级华人料理手法，交杯换盏。总之，回响动人。
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