花菜，最好吃干香，但如果硬炒，很难熟；加水炖又水唧唧不够香。
外面的餐厅一般会过油，在家里不想过油怎么办？
这时候就要拿出我最爱的水油大法。先炒，再喷水，加盖焖几十秒。再炒，再喷水，再加盖焖几十秒。
保留了原始的干香焦香，又利用水油蒸气混合物催熟。
最后放进提前加热的砂锅里。那叫一个香。
炒锅看似惨不忍睹，那叫黄金底。
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