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凉虾以大米为原料制成，因头大尾细形似虾而得名，常配红糖水或酸梅汤#生活手记# 食用，具有滑糯清爽、柔软香甜的特点。其制作需将米浆煮熟后通过漏勺滴入凉水成形，传统工艺中使用清石灰水辅助凝结，后改用食品级石灰水
发布于 广西
千山不晦
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凉虾以大米为原料制成，因头大尾细形似虾而得名，常配红糖水或酸梅汤#生活手记# 食用，具有滑糯清爽、柔软香甜的特点。其制作需将米浆煮熟后通过漏勺滴入凉水成形，传统工艺中使用清石灰水辅助凝结，后改用食品级石灰水