为什么发酵食品再次风靡？

我一直不推荐人们吃益生菌，这东西就是智商税。我们可以用更便宜的食物来喂养肠道，肠道菌群平衡，你会远离很多难以治愈的疾病。但多数人控制不住超市那些加工食品的诱惑，这些食物中添加成分可能就是破坏肠道菌群的凶手。但是它很好吃、你控制不住去吃，一来二去、天长日久，你的肠道就玩几把蛋了。然后你会出现各种毛病——皮肤病、抑郁症、自身免疫性疾病。然后你频繁地去医院皮肤科、精神科、风湿科、内分泌科、消化内科、血液科、风湿免疫科，你收集了七个科，可以召唤死神了。

问题可能就出自肠道，解决问题可能就那么简单，但你不信，基本不花钱的事怎么能治病呢？谁让你家里有矿呢。

1. 在人类历史的大部分时间里，每一餐中都含有活的微生物。
2. 制冷技术和防腐剂的出现，让人觉得发酵已无必要。
3. 两代人的加工食品悄无声息地摧毁了肠道菌群的多样性。
4. 研究人员发现，肠道控制的远不止消化功能。
5. 炎症、脑雾和免疫力低下，其根源均可追溯至受损的微生物群。
6. 没有任何营养补充剂能与天然发酵食品所提供的功效相媲美。
7. 斯坦福大学的研究人员证实，在恢复肠道菌群方面，发酵饮食优于高纤维饮食。
8. 随着传统饮食文化的消失，心理健康障碍的发病率也随之激增。
9. 寿命最长的群体从未放弃过发酵主食。
10. 在食品工业化进程最快的国家，自身免疫性疾病如今已呈流行之势。
11. 发酵食品摄入量最低的国家，消化系统疾病的负担也最重。
12. 人体绝非为无菌食物而设计，而是为了每天摄入活菌而构造的。