冰煮羊肉。昨天在呼和浩特花时间最多的是吃了一顿冰煮羊肉，味道鲜美。什么叫冰煮？就是因冰替代水来煮。为什么要用冰代水煮？这样更鲜！尽管店家说这是他们的发明，但我更相信这是他家的再发现！为什么如此说？因为在过去很久很久以来，在高原的草原上，夏秋天都是牛羊养膘的时候，牧民都不愿意杀牛羊。等到膘满可杀时，冬天已到，草原上的水已结冰，煮羊肉就离不开冰，这才是草原上煮羊肉最常用的方法。近几十年来，生产力的提高，物质丰富，宰杀牛羊才不受膘的限制，也不受地域的限制，水煮才更多，没想到味道却下降，还认为是肉多了。店家用对比的方法，再发现冰煮味更美。