觉得我对所谓“正宗台湾卤肉饭”的执念过深。虽然我刷到过很多台湾本地卤肉饭的返图，每次都能肥到直接劝退对猪肥肉生理性厌恶的我，也不断击碎这个台湾代表性美食在我心中的幻想。但我还是不死心找了一个台南瘦版卤肉饭的配方，而且还是退休厨师分享的。结果做出来根本就没有詹姆士的配方好吃，他从不标榜自己做的是正宗，只是普通的家常味道，重点是合我胃口。相对应地，我也对其他台式菜品祛魅，比如三杯鸡、麻油鸡、花雕鸡，这种只靠大量单一调味料做出来的菜，对我来说很难留下深刻印象。凡事还是要坚持自己的判断，尽管如此，我依然很想去台湾吃其他好吃的//@我未来的猫叫Stitch:买不到金兰酱油，还是用普通酱油吧