家常水煮肉片做法
先把猪里脊切薄片，加料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、半个蛋清抓匀，封一勺油腌十五分钟，豆芽或青菜焯水铺碗底。锅里放少许油，下姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放生抽、蚝油和半勺白糖，倒入清水烧开，小火分散下入肉片，等肉片变色熟透就连汤倒进配菜碗，最后撒一把干辣椒花椒，浇一勺滚烫热油激出香味，家常水煮肉片就做好了。
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