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《中国非遗全书》

第四章 古技流芳——古韵今风，技艺永耀

★青瓷之首，汝窑为魁：汝瓷烧制技艺
♦级别：国家级非物质文化遗产代表性项目
首次公布时间：2011年

汝瓷烧制技艺这项传统手工技艺来自河南省汝州市，它起始于唐代中期，到北宋中晚期迎来繁盛时期，算起来已经有1000多年的历史。汝瓷位列宋代五大名瓷之首，宋徽宗对其格外喜爱，使得它成为专供宫廷使用的瓷器。汝瓷以天青色闻名遐迩，有着“雨过天青云破处”的美誉。

汝瓷烧制颇为讲究，需挑选合适季节并留意天气状况，其中秋季堪称汝瓷烧制的最优时节。烧制期间，制釉的黏度与流动性该如何把控，烧制时的熔融温度以及保温渐冷过程中的析晶状况，这些因素都对汝瓷青瓷乳珠的生成以及青瓷釉的成色有着直接影响。

然而，这一烧制技艺并没有明确的指标可供参考，完全凭借技师自身的感悟，依靠他们用眼观察、用手触摸等实践经验来把握，技艺的传承全靠师徒在生产过程中的言传身教，如此世代相传，延续至今。

☆汝瓷的经典釉色

汝瓷有民窑与官窑之分，民窑所产的汝瓷，釉色多为豆绿釉、天蓝釉以及月白釉；而汝官窑所烧制的瓷器则以天青釉作为主要釉色。在釉料中加入玛瑙，使得汝瓷的釉色呈现出一种温润、柔和且极为细腻的质感，具有“青如天、面如玉、质如乳、声如磬”的特点。

♦非遗小知识：汝瓷的美誉

汝瓷因其烧造难度大、成品率低，精品极少，为历代皇帝和收藏家所喜爱，有“宋瓷之冠”的美誉。乾隆皇帝更是写了大量咏赞汝瓷的诗句，“色润玛瑙油，象泯烟火气”“而今景德无斯法，亦自出蓝宝色浮”，对汝瓷的釉色之美表达了深深的赞美。