食用前的复热环节，是安全防线的最后一道关卡。用微波炉加热时，需调至高火模式，加热时间不少于3分钟，确保食物中心温度达到74℃以上，这一温度能有效杀灭绝大多数致病菌。若加热后发现食物未热透，必须充分翻动后再次加热，切不可敷衍了事。尤其需要牢记，剩饭菜只能加热一次，加热后未吃完的部分，哪怕看似完好，也已滋生大量细菌，必须果断丢弃，绝不能因节约而埋下健康隐患。
发布于 江苏
呼吸科孙思庆博士
食用前的复热环节，是安全防线的最后一道关卡。用微波炉加热时，需调至高火模式，加热时间不少于3分钟，确保食物中心温度达到74℃以上，这一温度能有效杀灭绝大多数致病菌。若加热后发现食物未热透，必须充分翻动后再次加热，切不可敷衍了事。尤其需要牢记，剩饭菜只能加热一次，加热后未吃完的部分，哪怕看似完好，也已滋生大量细菌，必须果断丢弃，绝不能因节约而埋下健康隐患。