剁椒蒸鸡准备食材：鸡腿肉、剁椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、香油。做法步骤：1、准备4个鸡腿，去骨后将鸡腿肉切成大小适中的块，放入大碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽、少许白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。2、准备适量剁椒，根据个人口味调节辣度。姜切丝，蒜切末，葱

剁椒蒸鸡

准备食材：鸡腿肉、剁椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、准备4个鸡腿，去骨后将鸡腿肉切成大小适中的块，放入大碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽、少许白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

2、准备适量剁椒，根据个人口味调节辣度。姜切丝，蒜切末，葱切葱花备用。

3、腌好的鸡块均匀铺在耐热深盘中，将剁椒均匀撒在鸡肉上，再放上姜丝、蒜末，淋少许香油提香。

4、蒸锅中加足量的水，水开后将盘子放入蒸架上，大火蒸8-10分钟，至鸡肉熟透。

5、取出蒸好的鸡肉，撒上葱花，趁热拌匀，让鸡肉充分吸收剁椒的香辣味道即可上桌。