我一直认为，环球港凯悦团队在餐饮这一块一直是很用心的。总经理单总乐于培养好厨师，这次给大家精心安排的“夏序山海”从无字菜单到酒和餐，处处都有惊喜。

这次中餐厅的总厨换了一位90后年轻的朱师傅，原本还担心会很普通，没想到在行政总厨杨师傅的带领下，我吃到了用心。上来的凉菜看着不是很特别，入口心里就开始欢喜了。酱汁的平衡做的相当好。上海食客的口味喜好也是拿捏得当。几道看似重口味的风味菜也让人感觉味蕾被强行霸占后也能快速恢复平静。整场用餐后最大的体验就是很轻很平衡很舒适。

要说调味是被调整过的，但灶台上的功底是需要一位厨师实打实练成的。

霉干菜烧龙虾这道菜，辅料的霉干菜很嫩且香，龙虾肉刚好断生。

花胶无味，需要重口来提升口感，湖南的油浸干辣椒拿来炒虎掌菌和花胶，这道菜太喜欢了。辣中带咸鲜，收口的微甜也带走了辣的不适感。又下饭又下酒。忍不住打包了一小份。

当晚配酒LVMH准备了轩尼诗XO和敖云一红一白也是相当精彩。

这家店让我有了再去的念头#我的美食日记##微博尝鲜计划##城市寻味记##四季寻味儿##唯有美食不可辜负# http://t.cn/RazlSex