昨天吃的这家是广东的啫啫煲，端上来还啫啫作响，一开盖香气就往鼻子里钻。
啫啫煲说起来很简单，就是把食材放进烧到极热的瓦煲里，靠猛火逼熟，酱汁一收就上桌，吃的是那股干香和镬气。
啫啫煲的由来也特别直白——食材在高温瓦煲里滋滋爆汁，粤语里管这声音叫“啫啫”，于是就有了这个听着就馋的名字。#美食时刻#
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