#微博健康公开课# 一项针对中国五十万名男女的大型研究发现，经常吃辛辣食物的人，其过早死亡的风险会降低约 14%。如果这种关联确实存在因果关系，那可能相当于平均寿命延长大约一年。不过，中国人也普遍饮用大量健康的绿茶。那么，在像美国这样的国家，是否也能看到类似结果呢？答案是肯定的。研究同样发现，过早死亡风险下降了约 13%。

辛辣食物可能帮助延长寿命的机制之一，是它能够“欺骗”我们的大脑，让食物吃起来更咸。任何能够减少钠摄入的方法，都有可能帮助延长寿命，因为高盐饮食是一项致命的饮食风险因素，每年导致数百万人死亡。辛香料不仅可以替代部分食盐，辣味化合物本身还会让食物尝起来比实际更咸。只要撒上一些辣椒粉，就能提高你对咸味的敏感度，让你在减少用盐的同时，依然获得相同的咸味满足感。研究人员甚至通过 PET 扫描发现，人们在食用辛辣食物时，大脑中负责处理咸味愉悦感的“次级味觉皮层”会出现明显变化。

所以，不妨利用辣椒来“改造”你的大脑，为健康加分！不过，虽然目前所有关于辛辣食物与死亡率的研究都显示，辣椒可能有助于延长寿命，但这并不意味着你就该马上跑去挑战“断魂椒”（ghost pepper）这种超辣辣椒。

想了解更多，可以观看视频【辣椒如何延长你的寿命】http://t.cn/AXSVG76s和【辛辣食物对身体有益吗？】http://t.cn/AXSVG76F。

PMID文献编号：31856971, 28068423, 26242395, 37221812, 23247978, 26242970, 30954305, 29089370

DOI: 10.3136/fstr.17.167, 10.1016/j.tifs.2020.03.002

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