🇸🇬 • Yet To Name Ramen 🍜

非常难得，在🇸🇬也能吃到一碗以鱼汤为汤底的拉面🍜

当天的菜单只有一款——Hirame Ramen 比目鱼拉面。

酱油搭配鱼骨熬制的清汤，汤色干净透亮。第一口入口时，味道反而十分内敛，没有太大的冲击感。但随着一口接一口慢慢品尝，鲜甜的鱼骨香逐渐释放，再伴随着淡淡的柚子清香，层次感慢慢展开，让人越喝越喜欢。[good]

比目鱼本身并不是油脂丰厚的鱼种，因此肉质细嫩清爽，吃起来毫无负担。随着鱼片浸泡在热汤里，半生熟的熟度也慢慢变化，同一片鱼肉竟能吃出两种不同的口感，为整碗拉面增添了不少乐趣。

这碗拉面还有一个让我特别喜欢的搭配——山葵菜。微微的辛香与清爽感，恰到好处地提升了整碗拉面的风味，也让鱼汤的鲜甜更加突出。[good]

已经开始期待下一次来尝试 Engawa Ramen 比目鱼鳍边肉拉面。听说油脂香气更加浓郁、鲜味更上一层楼，光想就让人期待！😍🍜

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