深度思考｜酵母蛋白 人类获取蛋白质的逻辑，一直绕着动植物中间商打转。牛靠瘤胃微生物消化草料长肉，我们种草养牛，本质是在间接供养微生物。既然如此，为什么不跳过动物，直接发酵微生物生产蛋白？#微博视频号续航计划##一分钟精选视频扶持计划#
这并非空想：安琪酵母已实现微生物蛋白规模化量产，单罐年产能抵30万亩大豆，合成效率是牛肉的2000倍，是从农业种植到工业合成的底层范式跃迁。
酵母蛋白是全价优质蛋白，天生无乳糖、无抗生素，消化率媲美乳清，慢释放特性适配减脂与老年人群，现代工艺更解决了高嘌呤隐患。本期六个追问，从效率、营养到技术门槛，拆解这场蛋白质供应链革命。深度思考 http://t.cn/AXS8x4Sz