Tarte Tatin Recipe:

这是一款著名的法式翻转苹果派。先将苹果用黄油和糖在平底锅中焦糖化，然后盖上一层酥皮或派皮，烘烤而成。烤好后，将整个派倒扣在盘子上，使苹果朝上。

食材：
酥皮 300克
普通面粉
5-6个硬苹果
糖 100克
无盐黄油 85克
香草冰淇淋

做法：
1. 在撒了少许面粉的案板上，将酥皮擀成3毫米厚的圆形，然后切出一个直径24厘米的圆。在准备苹果的同时，将酥皮放入冰箱冷冻。

2. 将烤箱预热至180摄氏度。将苹果去皮、去核、切成四瓣。将糖放入平底锅中，用中高火加热。将糖煮5-7分钟，直至变成深琥珀色的焦糖糖浆，然后拌入60克黄油。

3. 将苹果块紧密地排列在烤盘上，并在苹果表面刷上融化的黄油。

4. 放入烤箱烘烤30分钟，然后将冷冻酥皮圆片盖在上面。继续烘烤40-45分钟，直至酥皮呈金黄色且酥脆。

5. 冷却至室温1小时后，将其倒扣在大的上菜盘中。搭配香草冰淇淋食用。