失败的“五和面”花卷

前几天是吃“三和面”馒头，筋道有麦香。今天咱整个“五和面”花卷试试。

面粉、胡萝卜粉、小米面粉、菠菜粉、南瓜粉，各占五分之一，满以为这样做出来的“五和面”花卷会很爽口，老婆会给一句大大的“赞”！

没想到蒸出来的花卷既没小米淡淡的谷物清香，也没有菠菜清新的青草蔬菜香，连面粉的麦香都闻不到了。豆腐渣似的，一掰就掉下一块，给没牙的老太太品尝，估计能受到好评。

怪不得老北京家庭主妇只用三种面做三和面馒头，三和面窝头，三和面馍馍，而不是想当然地用五种面做各种面食。只有我这个“愣头青”自以为是想当然地增加了两种面，蒸出个舅舅不爱，姥姥不疼的“五和面”花卷！

事实证明，改良创新面食，根基永远不能脱离传统手艺。不能凭着心血来潮随意改动食材配比，更不能闭门造车、想一出是一出。所有创新都要立足于传统，吃透传统面食的食材配比，在守住原汁原味的前提下再做优化。

只有敬畏传统、循序渐进，新品才能既保有面食本来的筋道与麦香，又能做出新意，经得起食客长久品尝，才能受到食客的喜爱与欢迎。

失败的“五和面”花卷，实实在在地给我上了一课。#面食[超话]##花卷[超话]##我的超话中国[超话]#