活在矩陣中的美國人，越來越多代謝病，越來越多食品產業鍊和醫療產業鍊的移動金庫：

>安塞爾·基斯
>1953年，生理學家，自負到極點，對奶油懷有個人仇恨
>畫了一張圖表，把心臟病歸咎於脂肪
>圖表只適用於6個國家
>於是就用了6個國家
>忘了其他16個國家的存在
>1957年，有人把22個國家都畫了進去
>圖表瞬間崩塌
>假裝沒聽見
>還是上了《時代》雜誌封面
>成了「肥胖有害」的代言人
>一個叫尤德金的人說，罪魁禍首其實是糖
>但與其反駁他，不如毀掉尤德金他的執業生涯
>全美用人造奶油和大豆油代替動物油
>結果反而更胖了
>令人費解
>檢驗你理論的試驗與理論相反，於是把它們藏在地下室40年
>退休後去義大利，過著清貧的生活，活到了100歲
>結果發現，罪魁禍首根本不是牛油