【养生厨房 20260627 播出】菜名：杏仁脆虾饼；

本期看点：日常常见坚果杏仁，对症食用可润肺化痰止咳，吃的方法或者搭配的不对反而会伤身，搭配鲜虾做成杏仁脆虾饼食疗养生，甜杏仁、苦杏仁功效、区分与安全处理方法全讲解，分清两种杏仁避开食用误区，正确食疗护肺养身，更多养生知识锁定北京卫视《养生厨房》！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；孙晨 酒店行政总厨；

食材：甜杏仁、鲜虾、豆皮、福临门新疆雪花小麦粉、芹菜、蘑菇、青豆

【做法剧透】步骤一：所用配菜不切块整根下锅焯水，焯后再改刀更多保留水分和营养。步骤二：鲜虾先轻拍散后剁成虾滑，质地蓬松，保留细碎虾肉，口感丰富。步骤三：盘底先抹一层调制面糊，再铺豆皮，豆皮不易煎过火，调好的虾泥平铺在豆皮上更好定型，自带豆皮韧劲，铺完虾泥馅料后，表面再均匀抹一层面糊，双面煎制形成焦脆外壳，口感酥脆。步骤四：饼面铺满杏仁片，小火慢煎至杏仁酥脆增香，成品外酥里嫩。