【土耳其慢熬阿舒拉粥，承载丰收祈福美好寓意】
土耳其西北部克尔克拉雷利省，每逢伊斯兰历穆哈兰姆月，这项传承数百年、象征分享互助的古老习俗依旧盛行。这道传统甜品名为阿舒拉粥，质地绵密似布丁，配料近四十种，包含小麦、鹰嘴豆、芸豆、无花果、肉桂与砂糖。当地民俗认为，穆哈兰姆月熬制、分赠阿舒拉粥，能够凝聚人心、带来丰饶与吉祥。

当地不少村落由巴尔干迁徙而来的居民定居，被称作 “巴尔干村落”。眼下，几乎家家户户的庭院都支起大锅慢炖阿舒拉粥。家家户户合力制作这款时令甜品，村落里处处洋溢着热闹温暖的烟火气。

天光初亮，妇女们便在院中点燃柴火，细致备料。先放入前一晚泡发好的小麦、鹰嘴豆与干豆，再大量加入无花果、杏干、葡萄干等果干，搭配榛子、核桃等坚果一同熬煮。

熬制工序耗时费力，却也是邻里同心的集体活动。街坊邻里互相搭手，闲话家常，一边熬煮一边虔诚祈祷，锅中食材慢慢交融，熬出浓稠醇香的粥品。

佩赫利万柯伊区库什泰佩村，居尔申·居尔塞斯正和母亲米尔维特·居尔塞斯一同熬制阿舒拉粥。

居尔塞斯接受阿纳多卢通讯社采访时表示，每年穆哈兰姆月到来，心中满是欢喜，熬制阿舒拉粥早已成为家族代代坚守的重要传统。

她讲述了这道甜品源自先知诺亚的典故，称它是 “匮乏之年诞生的食物”：大洪水退去后，方舟上仅剩的各类食材被全部汇集一锅煮成粥。久而久之，阿舒拉粥便象征着坚韧与感恩。

“我们把家中所有食材各取一点，汇聚到一口锅里，交融之后便成就一道美味。我们沿用祖辈的方式，柴火慢炖。”

居尔塞斯补充道，阿舒拉粥广受喜爱，其中蕴含的道理至今仍有现实意义：多种食材融为一体，正寓意世间多元事物能够凝聚共生，成就完整美好的整体。

“哪怕看似一无所有，我们仍能搜罗食材入锅，与他人分享。熬粥时我们总会铭记这份深意，也由衷享受这份甜蜜。”