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【什么是食品添加剂？】按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）的规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。简单说，它们是现代食品工业中的“工具箱”：有些负责防腐保鲜，有些负责改善口感，有些帮助食品成型，有些用于营养强化。我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能可分为23大类。常见的包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂、稳定剂等。不同添加剂有不同用途，也有明确的适用食品类别和最大使用量。
食品添加剂并不是天然的“反派”。在合法、合规、按标准使用的前提下，它们是现代食品工业的重要组成部分。真正需要警惕的，是超范围使用、超限量使用，以及使用来源不明、质量无法保证的产品。（via:@健康中国）