厦门初夏，我们前往七尚酒店·厦餐厅，参加一场“来厦做客”的家宴，借着海面的波光，厦门这座城市被映得亮堂堂的，几朵白云飘浮，像浅滩的水拂过鱼肚，迎面的风又吹得每一个角落都洁净柔软。跟随主厨们赶早去买鲜货，在家宴上通过一道道菜品尝闽地的山与海、古与今。
海洋作为一种生活背景不足为奇，闽地人靠海吃海，但也并不期待海一定要为他们带来什么。既然向海而生，就要习得海的时令、海的智慧，至于急或不急，到真实的生活里便有答案。
附着于食物流传至今的文化，往往显露出更富于变化也更强韧的生命力，漂洋过海在异乡生根，它映照的仍然是一处故乡。而我们有理由相信，兼收并蓄的闽菜在海风的吹拂中，一定另有一番天地。
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