苍耳子：药至贱而为世要用
摘自2026-6-26中国中医药报
□ 黎洁 广西钟山县卫生进修学校

儿时散学归去早，常常和三五友伴嬉玩于山野。调皮的邻家男孩总是将苍耳悄悄扔进我们的头发里，然后笑得前俯后仰。

苍耳的果实苍子，形状如野生桑葚，略小一些，全身生满刺。苍耳的生命力与繁殖力都非常强，贫瘠荒芜的山地、残壁荒垒、田间地头，它都能从容生长。虽然是一年生草本植物，但根茎粗壮，三角形的叶子阔而紧密地沿主干四面张开，看起来蓬勃、霸气十足，就是将它踩上几脚，也会很快挺立起来。

初夏时节，苍耳的主干变得粗壮，细枝末端上结出一个个青绿色的苍耳子。幼嫩的苍耳子，模样儿非常可爱，似纺锤状，外壳长满了柔嫩的针状绒毛，握一把在手心，酥酥软软的。

苍耳子也开花，花朵是纯白色的，而且也有蜜蜂和蝴蝶来它的花丛中采蜜、飞舞。它结出的果实就是苍耳子，比核桃略微小一些，一身的刺，被风摇落在地下，散落得到处都是。

深秋，苍耳在寒风中摇曳身姿，原本细柔的针状绒毛变成了异常坚硬的钩刺。此时的苍耳子，像极了一只只小刺猬。

苍耳多刺黏人还有点毒，虽然不怎么受待见，但它却是一味很好的中药材。我对苍耳的药效感受，主要是因为小时候老喜欢躲在被窝里偷吃糖饼，牙都被虫蛀烂了，经常疼得吃不下饭，父亲按照祖父留下来的偏方，用炒过的苍耳子煎成药液，让我趁热含在嘴里，过一会儿吐掉，如此反复，牙疼还真的好了许多。

苏东坡曾言：“药至贱而为世要用，未有如苍耳者。”《神农本草经》将苍耳子列为中品，其名为“葈耳实”，并有“胡葈”和“地葵”的别名，认为其药性味甘，温。主风头寒痛，风湿周痹，四肢拘挛痛，恶肉死肌。中医将苍耳子用作解表药、止痛药、宣肺药，可主治风寒头痛、鼻渊、齿痛、风寒湿痹、四肢挛痛以及疥癞、瘙痒等。苍耳的根、茎叶和花也都可以入药，茎叶捣烂后涂敷，可治疗疥癣和蛇虫咬伤。

苍耳是菊科植物，它不用种植，药材来自野生，最为本色。民间有很多以苍耳子疗病的偏方。儿时，姐姐有一年偶感风寒，得了腮腺炎，十分难受。母亲不知从哪讨得方子，用苍耳加水煎服，因为有糖块的诱惑，姐姐才勉强喝下苦苦的汁水。母亲又用苍耳草叶捣烂敷在发炎处，竟神奇地治好了姐姐的病。

杜甫有一首诗《驱竖子摘苍耳》：“卷耳况疗风，童儿且时摘。侵星驱之去，烂熳任远适。放筐亭午际，洗剥相蒙幂。登床半生熟，下箸还小益。加点瓜薤间，依稀橘奴迹。” 说的是苍耳不但可以治疗风疾，还可以做菜，把苍耳叶子和瓜薤等拌在一起，还有些橘子的味道。苏东坡当年被贬海南，在《菜羹赋》里说“其法不用醯酱，而有自然之味……”但即使经过泡洗等处理，吃起来其实也是“滑而少味”，远远谈不上可口。

苍耳亦可以做菜粥，在我的家乡称之为麻糊汤。鲜嫩的苍耳叶、豆钱子、小麦仁、玉米面、食盐等为原料。用土灶铁锅，锅内加清水适量，放小麦仁、豆钱子，待麦仁、豆钱子熟烂，把洗净的苍耳叶倒进锅中，开锅之后，用玉米面糊勾汤，汤色黄绿相间，最后，放些许食盐提味。粥稀稠适中，清香爽滑，百喝不厌。

“万里中原役，北风天正凉。黄沙漫道路，苍耳满衣裳。野阔人声小，日斜驹影长。解鞍身似梦，游子意茫茫。”童稚的往事，伴随着苍耳的记忆，一幕幕浮现眼前，让人回味无穷。