丝瓜花蛤抱鸡蛋[偷笑]
其实这道菜应该用白蛤，这样卖相才好，花蛤的花纹太繁复了，而且个儿也大，跟丝瓜的翠绿鸡蛋的嫩黄有点不搭哈
丝瓜切成滚刀状，在盐水里泡着，这是保持丝瓜翠绿的一个步骤。鸡蛋里加盐，胡椒粉，一点点白醋，充分搅拌备用。
起锅烧热，加油，油到5分下鸡蛋液滑散，下葱姜，下丝瓜炒一会儿加热水，盖锅盖，用小火煮3分钟，必须小火煮，这样丝瓜才能煮软。3分钟后加入花蛤，盖锅盖闷一分钟，待花蛤开口后，开盖大火把汁水收掉点，时间不要太长，不然蛤肉就要缩小不好吃了哦，最后稍微加点盐，因为贝类本身就有点咸味的，撒点葱花出锅了。丝瓜的清甜，贝壳特有海的味道再加上鸡蛋的鲜香，unbelievable的好吃了[嘻嘻] #家常菜#