#新家快递# 终于还是没忍住，从摩卡壶开始，重构我的生活秩序。
一直很着迷ALESSI的视觉，想买这款切面壶，天津家里已经有摩卡壶所以没买，搬家刚好有理由收。之前我拍过Bialetti brikka已停产的老款纯银双阀摩卡壶，复古味十足，可惜我个人习惯不好经常不及时洗，生锈了，如今价格已经翻倍，还想要纯银配色、设计别具韵味的，就只有ALESSI可选。
细看做工其实ALESSI会差点，实际使用感受却异常丝滑，倒很符合我现在的生活习惯。不知是我换了炉子的原因，还是其他原因，ALESSI煮咖啡异常快，我人还没离开电陶炉，就已经开始出液。最关键的是，它极致静音，出液时不会出现吓人的噪音。由于结构简单零件少，拆卸、清洗也明显会比老款Bialetti省事，可以说是大大减轻工作量。
当然这款毕竟是单阀，我现在用的豆子又只是中深烘而已，油脂可以说是几乎没有，不能和双阀摩卡壶比。之前用双阀，即便浅烘豆也有油脂。好在白鲸的豆子怎么喝都好，即便不出油脂，煮出来的咖啡也好喝。我现在没有特别追求油脂所以无所谓。
ALESSI这款对比我的老款双阀，还有个细微的区别，是没有水位线。之前的摩卡壶我几乎可以无脑使用，称豆子，按照水位线倒水……但这款就是全程需要用秤。所以我现在就按1:6的粉水比计算，开壶时确认好咖啡粉容量、水量，后续就只需要先称水，后称咖啡豆。我选的是3人份的壶，和之前的摩卡壶一样，是用15g豆子，大概90g开水，煮出来其实也就1-2人份的浓缩咖啡量，刚刚好。